おかずレギュラークラス　Regular Dishes Class

夏バテに効くと言われる「うなぎ」
まことしやかにそう言われていますが、あの脂っこいうなぎが体によいわけはありません。売らんがための宣伝文句なんです。

だから、土用丑の日にうなぎの代わりに食べるものとして、「うなる丼」を開発しました。雑穀でできていますので、体にはずっといいですよ。

脂がのったやわらか～いうなぎのように仕上げました。
そして、タレが甘くて濃いです。

タレがおいしいからと、ごはんにタレだけをかける「タレごはん」にしていた方もいました。
うなる丼も穀物ですので、つまりは、ごはんｏｎごはん。
それはお腹いっぱいになりますね。
でも、ご満足できるだけ、どうぞお召し上がりくださいね。

	「きのこ吸い」 だしの味が深いお吸い物です。鰻屋で出す肝吸いをモチーフに作りました。こちらは実習でお伝えしました。
	付け合せでご用意した「ナータン」です。 ピータンをナスで表現しました。こちらは横浜中華街で食べてきたピータン料理の味になっています。
	「ピーマンと油揚げのウマイタメ」 お弁当のおかずにもよさそうです。夏だけの限定メニューです。思いっきり、お楽しみください。
	デザートは「アイスケーキ」 チョコとイチゴのアイスが二層構造になっている、ちょっぴりリッチなお味のアイスケーキ。新しくて、ほっぺが落ちそうになるおいしさです。

今回のクラスでお伝えしている「うなる丼」は、

「ふっくらして脂がのっているうなぎの身」
「箸で切れるうなぎの皮」

この２つを意識して作りました。
スーパーで売っている安いうなぎではなく、高級うなぎ屋さんで出している、厚みのあるものです。（実はわざわざ開発のために食べに行ってきました。体、張ってます・・・）

土用丑の日には、ぜひこの「うなる丼」を作ってくださいね。
暑い夏に、動物性油がギットギトのうなぎを食べても、胃腸の負担になるだけで、本当は精なんてつきませんので。

<ご参加頂いた皆さん>

2013/07/06
2013/07/07
2013/07/08
2013/07/09
2013/07/10

<生徒さんの感想>