ベーシッククラス　Basic Class

ウェルカムティーとしていただいた、バナナの季節……美味しすぎ～でした！
ティーですが、ホットスイーツのようでもあり……お気に入りのドリンクになりました！この味を知ることができて、本当によかった～

講義では旬の野菜を食べることの大切さを身体の変化をふまえ、季節ごとに具体的に教えていただけました。今まで、自然食品店で買う野菜なら……と野菜のできるまでの背景などはあまり考えていませんでした。(農薬○減など……)
せっかく身体に取り入れるものなので、これを機に旬で味の濃い野菜を賢く選んでいきたいです。

マダムカキフライのタカキビエンサー、ザーサイがいい感じでした。ごはんがもりもり進みます。
濃厚かぼちゃのサラダ、最初の出来上がりはいただいておりませんのでわかりませんが、見事なリカバリーでしたね。
贅沢キャロブクッキーはその通り贅沢！
ずっと噛みしめていたいクッキーです。
冷凍保存できるのもありがたいなと思いました。

食後のお話では、いつもご機嫌でいられるような方法を持っておくことの大切さを教えていただきました。
お料理をするときも気分はとっても大事だと思うので、自分なりに自分を楽しくできるようにお家の中も含めて意識していきますね！

どうもありがとうございました！

ベーシッククラス、ありがとうございました。
私の都合で別日程をお願いし、Kさんにも快諾いただき、ありがとうございました。

講義は春夏秋冬のお野菜について。
雅仁先生もまだ体調が万全でない中、ありがとうございました。
旬のものを食べるのが良いとされるのは一般的に言われていることですが、その理由は「まあ、そういうものだよね…」という程度の認識でした。
しかし、旬の野菜には身体の本来の季節にも沿った働きがあるのは自然の仕組みってよくできているんだなと改めて感心しました。
頭や舌でわかりやすくで季節を感じるだけでなく、身体全体で季節を感じるのが、旬のものをいただく、 ということなのだなと思いました。

そして今回のお料理。
最初にいただいたバナナの季節。
シナモンたっぷり熱々がとても美味しい！
一口目より、二口目、三口目くらいで美味しさ爆発しました。
飲み物というよりもはやスイーツ。
お昼ご飯はこれで十分かも！？
子供のおやつにもいいかもしれません。
うっかり食べ頃を逃したバナナが大活躍しそう。
冷める前にいただかないと美味しさ半減なので、猫舌には辛いですが、火傷注意で飲みます（いや、食べます？）

タカキビエンサー、高きびを使ったお料理を実はあまり知らないのと、以前いただいた時の美味しさが忘れられず、今回とても楽しみでした。
高きびの食感の中に、コリっとザーサイがあるのがとても好きです。
ちょっと辛めがなので、子ども達はどうかな～…
「辛い！でもおかわり！」を言ってもらえるようにがんばります。
高きびは上手に炊くのが難しいのですが、何度も作ってモノにしたいです。

玉ねぎおばさんのほうれんスープ
まさに染み渡る美味しさ！冬の美味しいほうれん草だと、ほうれん草の美味しさがきっともっと出るのでしょうね…
年中ほうれん草は出回っているのですが、肉厚の青々としたほうれん草で作ってみたいです。
とても簡単なので、既に２回ほど作りました…

濃厚かぼちゃサラダ
かぼちゃは当たり外れが結構はっきりしていて、美味しくないかぼちゃは煮物にしても残念な感じですが、今回はまさしく、え？やっちゃう？な方法で美味しくなりました。
生玉ねぎは苦手ですが、これがなかなかいいアクセントでした。
辛味をしっかり抜けば、全然大丈夫ですね。

贅沢キャロブクッキー
しっかり味わわないともったいない味。
大きめな１枚でしたが、あのサイズだからこそ味わいながらいただけたのかもしれません。
ぎっしり入ったアーモンドスライス。市販の類似品の倍以上！？
オレンジピールとキャロブの組み合わせは、チョコ好きな大人にはたまらないです。