キングオブマスタークラス２　King of Master Class

始まりの雅仁先生のお話、今聴くことが出来て良かったです。

何かを達成するとつい一区切りをつけてしまいかねません。きっと私もそうなってしまったのではないかなと感じました。

けれど、先にある道はまだまだ続いています。
ずっと高い空を飛び続けていけるように、歩みを止めずに進んでいきたいです。
先生方やお教室の皆さんと一緒に楽しみながら、前に向かって歩いていきたいと思います。

どんなことも自分の中で都合よく解釈しないで、諦めないで、自分の心にある本当の気持ちやありのままの思いを素直に感じ取り、気持ちと行動を一致させたいなと思いました。

午前中はスープの味調整でした。
今回も前回と同じ調味料に引っかかってしまいました。
まだまだお友達になれていませんでした。

スパイシーフローラルスープ、私が分からなかった調味料が入っているから美味しさにフックがあります。
私が味調整したスープはそれが足りなかったです。けれど、それが分かりませんでした。

雅仁先生は私が調整したスープの味見をしてすぐに、入っていないことに気づかれていました。

私も先生のようにこの調味料ともお友達になりたいので、先生が作られたスープをたくさん作って、味を体に染み込ませたいと思います。

午前中にハンバーグの実習も行いました。
ディオニソスソースハンバーグ、作ろうと思っていてなかなか出来ていなかったメニューでした。

成形の仕方を再度学びました。
まだまだ握り方が間違っていました。何回も取り上げて下さり、また私のダメなところを重点的に教えていただきました。
握り方も成形も今回は、より分かってきた感じがしましたので、お家で練習して身につけたいと思います。
何回も繰り返して教えていただき、やっと分かってくる。進歩が遅い私を粘り強く教えて下さり、ありがとうございます。
焼きもまだまだ確信して焼くことが出来ていないので、不安や心配が無く焼けるように取り組みたいと思います。

ディオニソスソースハンバーグ、とっても美味しかったです♪
お家でも、美味しく作ることが出来るようにがんばります。

午後の実習はタルトでした。
生地の作り方も、いつも一定に出来るように練習します。

生地の型入れのやり方がまだ違っていました。
早く早くと焦ってしまいがちなので、落ち着いてやるべきところはしっかりとやりたいと思います。

やらなきゃいけないところ、やらなくていいところ。
触るところ、触らなくていいところ。
これをちゃんと見極めながら作っていきたいです。

最初の頃より良くなってきていて嬉しいです。
いつも同じに作ることが出来るように、安定してタルトを作りたいので、そうなれるようにお家で取り組んでいきたいと思います。

スイートレモンタルト、クイーンクラスの合宿で3人ともそれぞれ作った思い出の深いタルトです。懐かしく感じました。
今回も甘みと爽やかな酸味が美味しかったです。

先生方からご指摘いただいた直すべきところをもっと意識して、作っていきたいです！！
がんばります。